Dầu lạc nguyên chất ở đất Ý Yên Nam Định, nay là tỉnh Ninh Bình giúp tăng giá trị hạt lạc

Xã Vũ Dương, tỉnh Ninh Bình vốn là vùng đất có truyền thống trồng lạc, nhưng bao năm qua, người nông dân nơi đây vẫn quẩn quanh với bài toán đầu ra.

Chia sẻ với PV Báo Dân Việt, ông Trần Văn Thuận – chủ cơ sở “Sản xuất nông sản sạch, an toàn Thuận Hồng” nhớ lại:

“Quê tôi đa phần nhà nào cũng trồng lạc, nhưng giá bán cứ bấp bênh theo mùa vụ. Nhìn bà con vất vả mà thu nhập chẳng đáng bao nhiêu, tôi bàn với vợ con phải làm gì đó khác đi. Năm 2019, tôi quyết định đầu tư máy móc hiện đại để ép dầu lạc, vừa tiết kiệm công sức, vừa nâng cao giá trị hạt lạc”.

Vạn sự khởi đầu nan, những ngày đầu ra mắt sản phẩm, ông Thuận gặp không ít khó khăn. Do chi phí sản xuất cao, giá dầu lạc nguyên chất thường nhỉnh hơn các loại dầu ăn công nghiệp trên thị trường.

Thêm vào đó, thói quen sử dụng dầu lạc của người dân chưa phổ biến khiến đầu ra bị nghẽn.

“Tôi không bỏ cuộc, cứ kiên trì sản xuất, vừa làm vừa đi tìm kiếm thị trường. Đến nay, mọi thứ đã dần đi vào quỹ đạo ổn định,” ông Thuận bộc bạch.

Mô hình ép dầu lạc nguyên chất giúp nông dân thu tiền tỷ

Để có được những chai dầu vàng óng, thơm phức, cơ sở Thuận Hồng (xã Vũ Dương, tỉnh Ninh Bình) luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình 5 bước: Tách hạt – sơ chế – tách dầu – lọc dầu – đóng chai.

Dù có sự hỗ trợ của máy móc từ khâu bóc vỏ đến rang xay, nhưng ông Thuận vẫn giữ một công đoạn thủ công quan trọng: nhặt lại hạt bằng tay.

Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn những hạt hỏng, mốc hoặc mảnh vỏ sót lại, đảm bảo nguyên liệu sạch tuyệt đối trước khi đưa vào máy ép.

Bí quyết chất lượng của ông Thuận nằm ở phương pháp ép dầu từ lạc đã rang sơ giúp sản phẩm có mùi thơm đặc trưng và giữ trọn vẹn dinh dưỡng.

Khoa học đã chứng minh dầu lạc nguyên chất rất tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư.

Dầu lạc đạt 3 sao OCOP

Hiện nay, mỗi năm cơ sở của ông Thuận thu mua, tiêu thụ từ 40–50 tấn lạc của bà con nông dân trong vùng. Với công thức khoảng 2kg lạc tươi cho ra 1 lít dầu, mỗi năm cơ sở đạt doanh thu trên 2 tỷ đồng.

Không chỉ làm giàu cho gia đình, ông Thuận còn tạo việc làm ổn định cho 4-5 lao động địa phương với mức thu nhập hơn 7 triệu đồng/tháng.

Hiện cơ sở Thuận Hồng đang sở hữu "bộ tứ" sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao, bao gồm: Dầu lạc nguyên chất Thuận Hồng; Dầu vừng; Lạc nhân sen; Nhân lạc đỏ.

Nhờ chất lượng vượt trội, sản phẩm của lão cơ sở ông Trần Văn Thuận (xã Vũ Dương, tỉnh Ninh Bình) không chỉ phủ sóng tại các cửa hàng nông sản sạch trong tỉnh mà còn vươn xa đến các thị trường lớn như: Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.

Đây là minh chứng cho thấy, khi nông dân dám thay đổi tư duy, áp dụng công nghệ vào sản xuất, hạt lạc quê hương hoàn toàn có thể trở thành "vàng ròng".