Chị Hồng Hoa đang kiểm tra chất lượng đầu vào để đưa vào sản xuất

Khởi nghiệp từ ý tưởng tìm sữa cho con nhỏ

Sinh ra và lớn lên ở vùng miền núi Yên Bái (nay là tỉnh Lào Cai), chị Vũ Hồng Hoa (SN 1988), Giám đốc Công ty TNHH Dịch vụ thương mại Hồng Hoa Organic Care vào Thanh Hóa làm việc và lập gia đình. Cơ duyên đến với thương hiệu sữa hạt cũng rất tình cờ khi chị tìm kiếm nguồn dinh dưỡng cho con nhỏ.

“Ngày đó con nhỏ không có sữa phù hợp để dùng, tôi bắt đầu tìm hiểu về các loại hạt, tự rang rồi nghiền để uống. Sau một thời gian thấy hiệu quả tốt nên tôi nghĩ có thể phát triển thành sản phẩm kinh doanh”, chị Hoa chia sẻ.

Ban đầu, chị kinh doanh nhỏ lẻ các sản phẩm như tinh bột nghệ, bột trà xanh, sau đó chuyển sang bán online các dòng ngũ cốc trên mạng xã hội từ năm 2016. Cuối năm 2017, chị thành lập công ty và tập trung nghiên cứu sâu hơn về các dòng sữa hạt cao cấp phục vụ xu hướng ăn sạch, sống khỏe.

Chị Hoa cho biết, những ngày đầu khởi nghiệp, khó khăn lớn nhất với chị là thiếu vốn, thiếu kinh nghiệm và thiếu các mối quan hệ. Là người từ vùng cao xuống Thanh Hóa lập nghiệp, chị gặp nhiều trở ngại trong việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu, hoàn thiện hồ sơ pháp lý cũng như kiểm định chất lượng sản phẩm.

“Thời điểm đó sản phẩm dinh dưỡng từ hạt còn khá mới. Người tiêu dùng quen dùng một loại đậu riêng lẻ nên khi mình làm các dòng ngũ cốc phối hợp 5 - 7 - 10 loại hạt thì khách hàng còn e dè”, chị nhớ lại.

Không đủ điều kiện xây dựng nhà xưởng lớn, chị bắt đầu từ quy mô nhỏ lẻ, từng bước tích lũy để đầu tư máy móc, công nghệ sản xuất. Sau nhiều năm phát triển, doanh nghiệp hiện có nhiều dòng sản phẩm, trong đó có 2 sản phẩm OCOP 3 sao gồm: sữa hạt dinh dưỡng 36 vị và sữa hạt dành cho người tiểu đường.

Theo chị Hoa, điểm khác biệt của sản phẩm nằm ở việc sử dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên kết hợp thảo mộc, củ quả, không dùng sữa bột hay hương liệu công nghiệp. Đặc biệt, quy trình sản xuất ứng dụng công nghệ hấp sấy và ủ mầm giúp giữ dưỡng chất và kích hoạt enzyme tự nhiên trong hạt. “Khách hàng phản hồi rất tốt vì uống no lâu nhưng không đầy bụng. Mỗi dòng sản phẩm đều có công thức riêng cho từng nhóm đối tượng”, chị Hoa cho biết.

Chị Hoa cho biết, việc các sản phẩm đạt chứng nhận OCOP cũng giúp thương hiệu được quảng bá rộng rãi hơn. Tham gia chương trình OCOP được chính quyền các cấp hỗ trợ giúp đỡ, đặc biết là thông qua các chương trình xúc tiến thương mại giúp cho sản phẩm của công ty được nhiều người tiêu dùng tiếp cận và tin dùng.

Hướng tới vùng nguyên liệu

Theo chị Hồng Hoa, chất lượng nguyên liệu là yếu tố sống còn đối với sản phẩm sữa hạt. Vì vậy, doanh nghiệp đặc biệt chú trọng khâu kiểm định đầu vào trước khi đưa vào sản xuất.

Nguồn nguyên liệu hiện được thu mua chủ yếu từ các vùng sản xuất trong nước như Đắk Lắk, Lâm Đồng, Thanh Hóa cùng một số nguyên liệu nhập khẩu từ Đức như yến mạch, đậu Hà Lan hay đường isomalt. “Tất cả nguyên liệu đều phải có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và được kiểm định trước khi đưa vào nhà máy”, chị Hoa nhấn mạnh.

Không dừng lại ở việc thu mua nguyên liệu, doanh nghiệp đang hướng đến chiến lược phát triển vùng nguyên liệu liên kết với nông dân. Theo kế hoạch trong 5 - 7 năm tới, công ty sẽ phối hợp trực tiếp với các hộ sản xuất, hỗ trợ giống và kỹ thuật canh tác, sau đó bao tiêu sản phẩm nhằm chủ động nguồn nguyên liệu sạch, an toàn. Hiện, mô hình này đang được triển khai thử nghiệm trên khoảng 20ha.

“Chúng tôi mong muốn xây dựng được vùng nguyên liệu ổn định để vừa kiểm soát được chất lượng, vừa tạo sinh kế bền vững cho người dân”, chị Hoa nói.Chị Hoa nhận định, trong bối cảnh ngày càng nhiều người quan tâm đến sức khỏe, xu hướng sử dụng thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên sẽ tiếp tục phát triển mạnh. “Tôi mong người tiêu dùng quan tâm hơn đến việc ăn uống lành mạnh, yêu thiên nhiên và lựa chọn những sản phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe”, chị chia sẻ.